“攸縣豆腐”是深受海內(nèi)外消費(fèi)者喜愛的“招牌”湘菜。在17日至18日舉行的湖南“香干文化節(jié)”上，攸縣大廚們精心烹制成“豆腐全席”，別具一格的風(fēng)味，令鑒賞者稱奇。
地處湘贛邊境井岡山西麓的湖南省攸縣，其特產(chǎn)“攸縣香干”不久前獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo)保護(hù)。指著琳瑯滿目擺滿一桌的“大菜”，攸縣縣委宣傳部副部長何綱華介紹，這些菜的主要原料只是黃豆和水。通過民間特色手工藝，從磨豆?jié){、濾豆渣、加熱、“鹵水點(diǎn)豆腐”起步，攸縣的豆腐制作師傅們手工制作的豆腐包括水豆腐、香干、油豆腐、豆腐乳、鹽豆腐、豆筍皮、百葉豆腐……千變?nèi)f化全仗運(yùn)用之妙。
在湖南“香干文化節(jié)”上亮相的“豆腐全席”，
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