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　　來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、印度、新加坡、新西蘭、瑞典、澳大利亞、盧旺達(dá)等全球五大洲16個(gè)代表隊(duì)的138 位優(yōu)秀選手云集蝦都，大顯身手，切磋技藝，共推龍蝦美食文化。 開(kāi)幕式上，第十一屆中國(guó)·盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)組委會(huì)名譽(yù)主任、江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、縣委書(shū)記、縣人大常委會(huì)主任蔡敦成頒發(fā)第十一屆中國(guó)·盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)盱眙龍蝦全球烹飪精英擂臺(tái)賽評(píng)委聘書(shū)，并宣布第十一屆中國(guó)·盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)盱眙龍蝦全球烹飪精英擂臺(tái)大賽正式開(kāi)始。

　　第十一屆中國(guó)·盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)組委會(huì)主任、江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)李森在致辭中說(shuō)，作為中國(guó)·盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)“保留曲目”的盱眙龍蝦烹飪大賽，已經(jīng)逐步發(fā)展成為各路精英比拼龍蝦烹飪技藝、提高龍蝦烹飪水平、發(fā)現(xiàn)龍蝦烹飪?nèi)瞬诺慕涣髌脚_(tái)，成為弘揚(yáng)龍蝦美食文化、宣傳盱眙龍蝦營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、促進(jìn)盱眙龍蝦放心消費(fèi)的有效載體。

　　江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)于學(xué)榮認(rèn)為，盱眙龍蝦如今已成為餐飲界的一朵美麗奇葩，成為中華美食名菜，數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的人們?yōu)橹畠A倒、為之叫好。作為一個(gè)美食類節(jié)慶，盱眙龍蝦節(jié)能歷經(jīng)風(fēng)雨，越辦越紅火，成為一個(gè)著名的節(jié)慶品牌，并且為盱眙經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展帶來(lái)巨大的裂變效應(yīng)，根本的原因在于盱眙人民有超常的想像力、創(chuàng)造力。

　　于學(xué)榮說(shuō)，本次大賽將正式揭開(kāi)龍蝦節(jié)美食狂歡的序幕，將推動(dòng)龍蝦烹飪文化的傳承發(fā)展，將全方位營(yíng)造盱眙龍蝦放心消費(fèi)的良好氛圍，有力印證了“盱眙龍蝦，放心消費(fèi)”的口號(hào)。

　　盱眙，是淮河岸邊的一顆璀璨明珠，有著2200多年的歷史積淀，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，美食經(jīng)典層出不窮。盱眙龍蝦就是近年來(lái)盱眙人民用勤勞和智慧，創(chuàng)造出來(lái)的一款經(jīng)典美味和特色佳肴。經(jīng)過(guò)十屆龍蝦節(jié)的宣傳推廣，如今盱眙龍蝦猶如一股紅色風(fēng)暴，已經(jīng)席卷全國(guó)、影響世界。其美食魅力、市場(chǎng)磁力和文化張力正在不斷放大，成為上至名流貴族，活動(dòng)策劃，下至尋常百姓，都非常喜愛(ài)的精品菜肴。