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　　說起“中國一絕”的斗雞，就不能不提到開封。中原斗雞是“中國四大名雞”之一，而中原一帶的斗雞，追根溯源，大多出自開封斗雞。從北宋至今，開封斗雞活動一直盛行于民間。悠久的歷史積淀，活動策劃，使開封人保持著慣有的古都情調(diào)。過去的開封斗雞僅在農(nóng)歷正月到四月間舉行，現(xiàn)在每逢節(jié)慶都有斗雞活動，甚至連一些外地的斗雞愛好者也遠(yuǎn)道而來觀戰(zhàn)助興。