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　　在清明節(jié)的前幾天，還有一個節(jié)日叫寒食節(jié)。早在漢代之前，寒食節(jié)十分盛行。傳說在春秋時，晉國的公子重耳受到迫害而流亡列國，歷時十九年后終于回國并當(dāng)上了國君，史稱晉文公，為當(dāng)時的“五霸之一”。許多當(dāng)初追隨他的功臣紛紛對他夸耀自己的功勞，做了大官，獲得封賞。但有個叫介子推的卻默默地跟自己的母親一起到山上隱居去了。后來晉文公想起了他，回憶起他曾經(jīng)在與重耳一起流亡的過程中，忍痛割下腿上的肉烤熟供重耳充饑度難，事后卻從不表白自己的功勞，因此，晉文公便派人去找介子推，但總是找不到，便命人放火燒山，想逼他自己走下山來，結(jié)果介子推已經(jīng)背著母親靠著一棵大柳樹燒死了。晉文公很痛心，便以燒山的這天作為悼念介子推的節(jié)日，通令民間禁止生火，全都吃冷食。這就是傳說中寒食節(jié)的來歷。

　　據(jù)《后漢書·周舉傳》記載，在周舉任并州刺史時，當(dāng)?shù)嘏f俗以介子推焚骸、龍禁之忌，咸言神靈不樂舉火，故百姓要吃一個月的冷食。這對于身體有較大損害，故周舉改作三天?？梢姰?dāng)時的人們是出于敬神的心理。后人便將此做法稱為“寒食禁火”，至于緊接寒食節(jié)之后的從清明節(jié)開始的“朝來新火起咸煙”(杜甫)，便被后人稱為“清明出火”了。

　　然而，據(jù)《周禮》記載，按周朝的舊制，有在春分時禁火的風(fēng)俗，活動策劃，其目的是為了三月出火。每至三月，管理火種的管員敲著木鐸，發(fā)出響聲，提醒人們實施禁火。所以，周朝的禁火制，不可能是為后來的晉國臣子介子推而設(shè)，故寒食節(jié)的起源與介子推無關(guān)，而是與周朝的禁火、出火的風(fēng)俗有關(guān)。此風(fēng)俗至唐代時仍很流行。自寒食節(jié)禁火之后，除了皇宮中保存火種外，民間便沒有火種了。直至清明節(jié)那天，才將宮中保存的火種重新點燃，傳至各家，謂之“新火”。

　　其實，無論是寒食所禁的火，還是清明所出的火，都不是燃燒舉炊之火，而是天文學(xué)上所指的“大火星”，即是一種星的名字。為什么三月大火星出東方以后，會形成禁火和出火呢?

　　古代人們把東方七宿稱為蒼龍神，南方七宿稱為朱雀神，西方七宿為白虎神，北方七宿為玄武神。龍神在二十八宿的各宿神中，由于位于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最關(guān)鍵的季節(jié)，所以受到特別重視，這就形成了人們對大火星的崇拜。由此，也形成了禁火、出火的習(xí)俗。

　　寒食節(jié)的習(xí)俗大多是圍繞吃冷食進行的。最古老的冷食是“餳大麥粥”，其做法是，先將大麥磨成麥漿，煮熟后再拌入搗碎的杏仁，待其冷凝后切成糕狀，故又叫麥糕，澆上糖稀即可食用。

　　以介子推的名字命名的棗糕又叫子推餅。是用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。人們還習(xí)慣地將棗糕做成飛燕形狀，用柳條串起來，插在門楣處，稱之為子推燕餅。

　　古代的寒食節(jié)，人們常吃一種食品叫干粥，也叫作糗，是一種炒熟的谷粉，多加水調(diào)成糊狀食用，類似揚州的焦面。既可先將谷物炒熟后磨成粉，也可以先將谷物磨成粉再炒熟。

　　馓子，又名環(huán)餅，古稱“寒具”。是一種先用甜水調(diào)和面粉后，再下油鍋炸成酥脆香美的食品，至今仍深受人們的喜愛。

　　從唐朝時起，人們就習(xí)慣在寒食節(jié)掃墓，故唐玄宗曾立寒食為祀祖節(jié)。后世因寒食節(jié)縮減為三天或兩天，或與清明節(jié)結(jié)合起來，所以寒食掃墓也被改成清明掃墓了。沿襲至今，清明已完全成為懷念先人的祭祖節(jié)日。掃墓的內(nèi)容，大致有修墓加土、芟除雜草、修整樹木，敬獻鮮花等。舊時還有在墓前祭奠酒菜、焚燒紙錢、更換墳帽、叩拜先人等儀式。解放以后，每逢清明，人們紛紛到革命烈士陵園祭掃英烈，墓地緬懷革命烈士的英雄業(yè)績，敬獻花圈寄托哀思，已成為新的風(fēng)俗。

　　據(jù)宋周密《武林舊事》所載，“清明前后十日，城中仕女艷妝飾，金翠深縭，接踵聯(lián)肩，翩翩游賞，畫船簫鼓，終日不絕。”可見宋代時踏青之風(fēng)已經(jīng)盛行。

　　插戴柳枝是清明節(jié)習(xí)俗之一。揚州舊時就有南(北)柳巷，據(jù)傳說是黃巢造反時，一仗義婦女寧保侄兒、棄親子性命于不顧，因而感動了黃巢部下，囑其門上插柳為記號而免受黃巢軍士殺戳，故有“清明不戴柳，死在黃巢手”之諺。

　　清明節(jié)期間，古代尚有蹴鞠、蕩秋千、射柳等活動，今已不多見。唯放風(fēng)箏的習(xí)俗盛傳至今，其制作日益精巧，式樣齊全，已被視為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，受到越來越多的愛好者加以保護和發(fā)展。