上海經(jīng)典活動策劃公司 活動場地和餐飲服務(wù)之二 【經(jīng)典分享】
問：區(qū)域劃分是什么意思？有沒有應(yīng)該注意的限制措施？
答：弄清楚什么事能做，什么事不能做。你應(yīng)該和當(dāng)?shù)毓芾聿块T——消防、衛(wèi)生、警察和市政府人員——取得聯(lián)系。如果你的活動需要追光燈或拴繩熱氣球的話，你就必須與附近的機(jī)場達(dá)成有關(guān)飛機(jī)禁飛區(qū)域的書面約定，以避免飛行隱患。某公司為了增進(jìn)團(tuán)隊合作，準(zhǔn)備在水上舉辦活動，這樣的活動在舉辦之前必須得到港灣警察的同意。救援船只與救援人員的費用以及隨時準(zhǔn)備的醫(yī)療救助都要考慮在計劃之內(nèi)。
問：有沒有噪音限制？
答：如果活動場地位于居民區(qū)，那么可能會有限制噪音的規(guī)定。這一點會影響到活動可以進(jìn)行到多晚，音樂在哪里可以播放，音量可以開到多大。
問：你需要購買什么保險來保護(hù)你自己、你的客人和場地的利益？
答：你一定要做好這方面的調(diào)查，確保每項保險都辦理到位。對于公司為進(jìn)行團(tuán)隊建設(shè)所舉辦的活動，如果客人主動放棄保險權(quán)益，他們必須提供書面簽名。記住，如果客人參加
體育活動，應(yīng)該在活動后而不是活動前供應(yīng)酒。比如，一場有趣的團(tuán)隊建設(shè)活動可以采取公路汽車賽的形式進(jìn)行。在出行路線上設(shè)立各種服務(wù)站，其中一站可供應(yīng)午餐，但不可供應(yīng)酒類飲品，因為酒后不能駕車。比賽結(jié)束后在飯店舉行簽到宴會時再給客人送上酒，這樣客人們可以聚集在一起，邊喝酒邊談?wù)撍麄円惶斓慕?jīng)歷。如果你想在供應(yīng)午餐的服務(wù)站舉辦簽到宴會，而且供應(yīng)酒類飲品，那么你應(yīng)該安排客車把客人送回飯店，并負(fù)責(zé)把客人駕駛的車運回租賃公司。
考慮人身安全比考慮買保險更重要。曾經(jīng)就有一位客人在歐洲舉行的一次公路汽車賽中喪生。如果你打算在巴巴多斯（拉丁美洲國家）這樣的靠馬路另一邊行駛的國家進(jìn)行公路汽車賽的話，你應(yīng)該想辦法解決這個問題，而不是讓客人自己去適應(yīng)這種行車規(guī)則，因為他們很可能迷失方向。例如，你可以把這場公路汽車賽改成“拾荒”游戲，或者讓客人搭乘豪華轎車、騎小毛驢或乘坐輕型面包車四處游玩?？梢杂卯?dāng)?shù)氐姆窖越o出提示，讓大家用剛學(xué)到的新詞比 賽創(chuàng)作五行打油詩。如果是在墨西哥的話，可以安排一個新花樣，讓司機(jī)在給客人做向?qū)r只說西班牙語。
無論你是舉辦什么活動，一定要考慮客人的安全。要弄清楚你應(yīng)該辦理多少保險，一定要為每個人都投保，以防意外發(fā)生。
問：你需要注意哪些限制性的規(guī)定？
答：歷史遺址、博物館、美術(shù)館等場所對于行為舉止都有具體的規(guī)定。向他們索取―份租用規(guī)定，每個場所都有各自的規(guī)章制度，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不同的場所的限制措施各不相同。
歷史性建筑里可能不允許吸煙，不能在墻上掛東西。你必須知道哪些事能做、哪些事不能做。如果是在博物館舉辦活動，你可能要支付額外的安全費，某些區(qū)域可能不允許客人進(jìn)入。在美術(shù)館,客人們可以看，但不能摸，各個區(qū)域可能會用繩子隔開。在一些房間你不能為客人提供食品或飲料。如果你租用的是一家私人住所，你是不是只租了住所周圍的場地，還是說客人可以隨意進(jìn)入所有的房間？在簽訂合同之前必須了解所有限制性條款。如果有額外的費用，比如要全費用，必須都列入成本表里。這樣,你就可以計算出這些費用對你的預(yù)算有什么影響。
在一個汽車博物館里，你不能為客人提供某些飲料，因為這些飲料如果濺到老式汽車上會破壞表面上的漆。
問：還需要增添哪些東西？
答：有些
場地只需添加幾樣?xùn)|西就可以，而有些場地則需要完全改頭換面。首先要注意的就是燈光。燈光能增添興趣和氣氛，營造出戲劇效果和浪漫色 彩。你可能還想添加綠色植物或租用家具來為會場增光添彩。從道具租賃公司可租到各種各樣的東西。聯(lián)系一下當(dāng)?shù)氐难b飾公司，到他們的倉庫走一走，看看他們的存貨可能給你帶來什么靈感。
問：視力范圍怎么樣？
答：如果你考慮安排演講或視聽演示活動，你需要特別注意觀眾的視線范圍，有沒有大柱子或從天花板垂落下來的東西擋住視線。會場能不能完全變黑？很多餐館都做不到這點，你就需要搬來管道和布簾，即在獨立支撐的固定管道上掛上布簾來速住窗戶或分割會場。
問：廚房在哪里？
答：怎樣把食物送到客人那里？廚房同時還為誰提供服務(wù)？是不是同一個廚房軋為私人活動服務(wù)，又為餐館的客人提供餐飲服務(wù)？有多少種活動在同時進(jìn)行？廚房能否游刃有余地同時為多種活動提供服務(wù)？
某餐館的一個廚房同時為兩個完全不同的區(qū)域服務(wù)，這兩個區(qū)域被一個步行通道分隔開來。服務(wù)員把菜送到稍遠(yuǎn)的那一邊時，需要穿過餐館的主廳。服務(wù)員可以小心翼翼地穿行，但你應(yīng)該提前知道這個情況并考慮這樣做是否合適。你不會希望在活動當(dāng)晚大吃一驚吧。
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